Pesce del giorno**, leche de tigre (la tradizionale marinatura del ceviche a Lima) mais choclo* e cancha, patata dolce e cipolla.

Pesce del giorno**, crema di peperoncino giallo aromatico, leche de tigre (la tradizionale marinatura del ceviche a Lima), mais choclo* e cancha, patata dolce e cipolla.

Soffice di patate, gamberi** saltati in padella, crema di avocado, crema di olive viola peruviane e salsa di chipotle.

Farcite di ají de gallina (stufato di pollo sfilacciato con crema di peperoncino giallo aromatico)**.

Spiedini di cuore di vitello cotti ai ferri, patate, mais choclo*, salsa huancaína, chimichurri e chipotle.

Cestini di platano verde farciti con seco di carne, crema di avocado, insalatina con chutney di sachatomate.

Patata rustica, crema vellutata di ají amarillo e parmigiano, mimosa d’uovo e olive viola peruviane.

Ravioli gyoza** farciti di maiale, erba cipollina e zenzero, serviti con salsa di soia e salsa agrodolce leggermente piccante.

Polpo cotto a bassa temperatura, finito alla piastra, salsa di ají panca, crema di ceci e chips di riso soffiato.

Riso cremoso alla bisque, accompagnato da pancia di ombrina** e gamberi**.

Pollo in doppia cottura, salsa di ají panca e arachidi, patate e mais mote*.

Petto d’anatra cotto a bassa temperatura, finito in padella, riso aromatizzato al coriandolo, piselli*, peperoni e mais choclo*.

Riso, peperoni e zucchine saltati al wok, salsa di soia, omelette e bocconcini di pollo croccante con salsa char siu.

Diaframma cotto ai ferri, cubetti di manioca con salsa huancaína, insalata di pomodorini, cipolla, fave* e mais mote*.

Filetto di vitello saltato al wok con cipolla, pomodorini, salsa di soia e salsa d’ostriche, patate e riso.

Cioccolatini** 70% cacao aromatizzati al pisco.

Biscotti friabili farciti con dulce de leche.

Panna cotta di lúcuma (frutto peruviano), namelaka di cioccolato peruviano e miele al caffè.

Crema volteada – 9 €

Crème caramel peruviano con miele di picarones.

Sorbetto – 7 €

Di nostra produzione, polpa di frutta, acqua e zucchero.

• Caffè – 2,5 €
• Infusioni – 3,5 €
• Pisco Portón – 8 €
• Infusi di Pisco – 8 €
• Amaro – 5 €

• Fruit Sour – 11 €  Pisco, polpa di frutta a scelta, zucchero liquido, albume e angostura.
• Nikkei Sour – 11 €  Pisco, wasabi, lime, zucchero liquido, albume e angostura.
• Pisco Sour – 11 €  Pisco, lime, zucchero liquido, albume e angostura.
• Nori Sour – 11 €  Pisco infuso di alga nori, lime, zucchero liquido, albume e angostura.
• Negroni Sour – 11 €  Pisco, Campari, vermouth, lime, zucchero liquido, albume e angostura.
• Caffè Sour – 11 €  Pisco, caffè, zucchero liquido.
  
• Chilcano – 11 €  Pisco, lime, ginger ale, angostura e menta.
• Fruit Chilcano – 11 €  Pisco, polpa di frutta a scelta, ginger ale e menta.
• Chilcano Mediterraneo – 11 €  Pisco infuso di rosmarino, lime, ginger ale.
• Pisco Tonic – 11 €  Pisco, acqua tonica e scorza di lime.
• Perú Libre – 11 €  Pisco, lime, Coca-Cola.
• Pacifico – 11 €  Pisco infuso di alga nori, lime, triple sec e sale.
• Paloma Peruana – 11 €  Pisco, spremuta di pompelmo, triple sec, zucchero liquido, sale.
• Sottobosco – 11 €  Pisco, polpa di frutti di bosco, zucchero liquido, acqua tonica.
• Cholopolitan – 11 €  Pisco, polpa di more peruviane, triple sec.
• White Peruvian – 11 €  Pisco, vermouth bianco e maraschino.
• Capitán – 11 €  Pisco, vermouth rosso e angostura.
• Negrisco – 11 €  Pisco, Campari, vermouth rosso.
• Peruvian Martini – 11 €  Pisco, vermouth bianco, gin.
• Cocktail analcolico – 8 €
• Succo di polpa di frutta – 3,5 €
• Acqua – 2,5 €
• Coca-Cola – 3,5 €
• Acqua tonica – 3 €

• Cusqueña Golden Lager – 5,50 €
• Cusqueña Dark Lager – 5,50 €
• Cusqueña Trigo – 5,50 €

• Lune à Boire – 45 €  Marc Kreydenweiss (Alsazia). Pinot Blanc, Auxerrois, brut nature.
• Emiliana 2021 – 30 €  Lusenti (Pc). Malvasia di Candia 100% rifermentato in bottiglia.
• Naolta 2024 – 29 €  Silvia Fiorin (Tv). Prosecco 100% Glera rifermentato in bottiglia.
• Ciano’ 2021 – 30 €  Lusenti (Pc). Ortrugo rifermentato in bottiglia.
• Sollazzo 2023 – 35 €  Villa Calicantus (Vr). Corvina, Molinara, Rondinella. Pét-Nat.
• Mare d’inverno 2022 – 30 €  Lusenti (Pc). Barbera rifermentato in bottiglia.

• Greghetto 2024 – 30 €  Raina (Pg). Greghetto 100% 3 mesi in acciaio, 5 in bottiglia.
• Avora 2024 – 30 €  Vignetti Vallorani (Ap). Pecorino, Passerina, Trebbiano.
• Extreme 2023 – 45 €  Ilenia Spagnoli (Sp). Vermentino, macerazione sulle bucce.
• Bianca Regina 2017 – 43 €  Lusenti (Pc). Malvasia 100% macerazione sulle bucce.
• Posca Bianco S.A. – 32 €  Vigneto San Vito (Bo). Vino perpetuo.
• Catarratto 2023 – 35 €  Bosco Falconeria (Pa). Catarratto senza solfiti – acciaio.

• Le Campette 2023 – 32 €  Raina (Pg). Sangiovese, Merlot, Sagrantino. Botti grandi.
• La Fiocca 2022 – 34 €  Piccolo Bacco Dei Quaroni (Pv). Pinot Nero. 70% acciaio, 30% botte.
• Nivo 2018 – 35 €  Rugra’ (Al). Monferrato Dolcetto acciaio e botti grandi.
• Gelsomoro 2020 – 35 €  Gelsomoro (An). Montepulciano, Sangiovese, Merlot.
• Unlitro 2024 – 32 €  Ampeleia (Gr). IGT Toscana vasche di cemento.
• Nonno Ciccio 2020 – 39 €  Francesco Modica (Ct). Nerello Mascalese 100%.
• Velia 2022 – 48 € Contrada Marettima (SA). IGT Campania Aglianico.

Fish of the day**, leche de tigre (the traditional ceviche marinade in Lima), corn choclo* and cancha, sweet potato and onion.

Fish of the day**, aromatic yellow chili cream, leche de tigre (the traditional ceviche marinade in Lima), choclo* and cancha corn, sweet potato and onion.

Soft potatoes, pan-fried shrimp**, avocado cream, Peruvian purple olive cream and chipotle sauce.

Stuffed with ají de gallina (shredded chicken stew with aromatic yellow chili cream)**.

Grilled veal heart skewers, potatoes, choclo* corn, huancaína sauce, chimichurri, and chipotle.

Green plantain baskets stuffed with seco de carne, avocado cream, and a salad with sachatomate chutney.

Rustic potato, velvety cream of ají amarillo and parmesan, egg mimosa and Peruvian purple olives.

Gyoza** dumplings filled with pork, chives, and ginger, served with soy sauce and a slightly spicy sweet and sour sauce.

Slow-cooked octopus, grilled, with ají panca sauce, chickpea cream, and puffed rice chips.

Creamy bisque rice, accompanied by sea bass belly** and prawns**.

Double-cooked chicken, ají panca and peanut sauce, potatoes and mote corn*.

Duck breast cooked at a low temperature, finished in a pan, with coriander-flavored rice, peas*, peppers and choclo corn*.

Rice, peppers and zucchini sautéed in a wok, soy sauce, omelette and crispy chicken bites with char siu sauce.

Grilled diaphragm, cassava cubes with huancaína sauce, cherry tomato salad, onion, broad beans* and mote corn*.

Wok-sautéed veal fillet with onion, cherry tomatoes, soy sauce and oyster sauce, potatoes and rice.

Pisco-flavored 70% cocoa chocolates**.

Crumbly cookies filled with dulce de leche.

Lucuma panna cotta (Peruvian fruit), Peruvian chocolate namelaka, and coffee honey.

Crema volteada – 9 €

Peruvian crème caramel with picarones honey.

Sorbetto – 7 €

Made by us, fruit pulp, water and sugar.

• Caffè – 2,5 €
• Infusions – 3,5 €
• Pisco Portón – 8 €
• Pisco Infusions – 8 €
• Amaro – 5 €

• Fruit Sour – 11 €  Pisco, fruit pulp of your choice, liquid sugar, egg white, and Angostura bitters.
• Nikkei Sour – 11 €  Pisco, wasabi, lime, liquid sugar, egg white and angostura.
• Pisco Sour – 11 €  Pisco, lime, liquid sugar, egg white and angostura.
• Nori Sour – 11 €  Pisco infused with nori seaweed, lime, liquid sugar, egg white, and Angostura bitters.
• Negroni Sour – 11 €  Pisco, Campari, vermouth, lime, liquid sugar, egg white and angostura.
• Caffè Sour – 11 €  Pisco, coffee, liquid sugar.
  
• Chilcano – 11 €  Pisco, lime, ginger ale, Angostura bitters, and mint.
• Fruit Chilcano – 11 €  Pisco, fruit puree of your choice, ginger ale, and mint.
• Chilcano Mediterraneo – 11 €  Rosemary-infused pisco, lime, ginger ale.
• Pisco Tonic – 11 €  Pisco, tonic water and lime zest.
• Perú Libre – 11 €  Pisco, lime, Coca-Cola.
• Pacifico – 11 €  Pisco infused with nori seaweed, lime, triple sec and salt.
• Paloma Peruana – 11 €  Pisco, grapefruit juice, triple sec, liquid sugar, salt.
• Sottobosco – 11 €  Pisco, berry pulp, liquid sugar, tonic water.
• Cholopolitan – 11 €  Pisco, Peruvian blackberry pulp, triple sec.
• White Peruvian – 11 €  Pisco, white vermouth and maraschino.
• Capitán – 11 €  Pisco, red vermouth, and Angostura bitters.
• Negrisco – 11 €  Pisco, Campari, vermouth rosso.
• Peruvian Martini – 11 €  Pisco, white vermouth, gin.
• Non-alcoholic cocktail – 8 €
• Fruit pulp juice – 3,5 €
• Water – 2,5 €
• Coca-Cola – 3,5 €
• Tonic water – 3 €

• Cusqueña Golden Lager – 5,50 €
• Cusqueña Dark Lager – 5,50 €
• Cusqueña Trigo – 5,50 €

• Lune à Boire – 45 €  Marc Kreydenweiss (Alsazia). Pinot Blanc, Auxerrois, brut nature.
• Emiliana 2021 – 30 €  Lusenti (Pc). Malvasia di Candia 100% rifermentato in bottiglia.
• Naolta 2024 – 29 €  Silvia Fiorin (Tv). Prosecco 100% Glera rifermentato in bottiglia.
• Ciano’ 2021 – 30 €  Lusenti (Pc). Ortrugo rifermentato in bottiglia.
• Sollazzo 2023 – 35 €  Villa Calicantus (Vr). Corvina, Molinara, Rondinella. Pét-Nat.
• Mare d’inverno 2022 – 30 €  Lusenti (Pc). Barbera rifermentato in bottiglia.

• Greghetto 2024 – 30 €  Raina (Pg). Greghetto 100% 3 mesi in acciaio, 5 in bottiglia.
• Avora 2024 – 30 €  Vignetti Vallorani (Ap). Pecorino, Passerina, Trebbiano.
• Extreme 2023 – 45 €  Ilenia Spagnoli (Sp). Vermentino, macerazione sulle bucce.
• Bianca Regina 2017 – 43 €  Lusenti (Pc). Malvasia 100% macerazione sulle bucce.
• Posca Bianco S.A. – 32 €  Vigneto San Vito (Bo). Vino perpetuo.
• Catarratto 2023 – 35 €  Bosco Falconeria (Pa). Catarratto senza solfiti – acciaio.

• Le Campette 2023 – 32 €  Raina (Pg). Sangiovese, Merlot, Sagrantino. Botti grandi.
• La Fiocca 2022 – 34 €  Piccolo Bacco Dei Quaroni (Pv). Pinot Nero. 70% acciaio, 30% botte.
• Nivo 2018 – 35 €  Rugra’ (Al). Monferrato Dolcetto acciaio e botti grandi.
• Gelsomoro 2020 – 35 €  Gelsomoro (An). Montepulciano, Sangiovese, Merlot.
• Unlitro 2024 – 32 €  Ampeleia (Gr). IGT Toscana vasche di cemento.
• Nonno Ciccio 2020 – 39 €  Francesco Modica (Ct). Nerello Mascalese 100%.
• Velia 2022 – 48 € Contrada Marettima (SA). IGT Campania Aglianico.