Pesce Del Giorno*, Leche De Tigre (Essenza Del Ceviche Che Fa Parte Della Marinatura), Mais Choclo E Cancha, Patata Dolce E Cipolla.

Pesce Del Giorno*, Crema Di Peperoncino Giallo Aromatico, Leche De Tigre (Essenza Del Ceviche Che Fa Parte Della Marinatura), Mais Choclo E Cancha, Patata Dolce E Cipolla.

Soffice Di Patate, Gamberi** Saltati In Padella, Crema Di Avocado, Crema Di Olive Viole Peruviane E Salsa Di Chipotle.

Farcite Di Aji De Gallina (Stufato Di Pollo Sfilacciato Con Crema Di Peperoncino Giallo Aromatico)**.

Spiedini Di Cuore Di Vitello Cotti Ai Ferri, Patate, Mais Choclo*, Salsa Huancaina Affumicata, Chimichurri E Chipotle.

Cestini Di Platano Verde Farciti Di Capocollo Di Maiale E Salame Piccante, Crema Di Avocado E Foglie Di Insalata Condite Con Shuney Di Sachatomate.

Pancia Di Maiale Cotta Nel Suo Grasso, Patate, Mais Mote*, Maionese Al Wasabi, Crema Di Patata Dolce, Cipolla.

Ravioli Gyoza** Farciti Di Maiale, Erba Cipollina E Zenzero, Bagnati In Salsa Di Soia E Agrodolce Leggermente Piccante.

Polpo Cotto A Bassa Temperatura, Finito In Piastra, Salsa Di Aji Panca, Purea Di Ceci.

Riso Inumidito Con Bisque Accompagnato Di Pancia Di Ombrina** E Gamberi**.

Pollo In Doppia Cottura, Salsa De Aji Panca E Arachidi, Patate E Mais Mote*.

Petto D’anatra Cotta A Bassa Temperatura Finito In Padella, Riso Aromatizzato Al Coriandolo, Piselli, Peperoni E Mais Choclo.

Riso, Peperoni E Zucchine Saltati Al Wok, Salsa Di Soia, Omelette E Bocconcini Di Pollo Croccante Con Salsa Char Siu Agrodolce.

Diaframma Cotto Ai Ferri, Cubetti Di Manioca Con Salsa Huancaina Affumicata, Insalata Di Pomodorini, Cipolla, Fave* E Mais Mote*.

Filetto Di Vitello Saltato Al Wok Con Cipolla, Pomodrini, Salsa Di Soia E Salsa Di Ostriche, Patate E Riso.

Cioccolatini** 70% Cacao Aromatizzati Al Pisco.

Biscotti Friabili Farciti Con Dulce De Leche.

Panna Cotta Di Lucuma (Frutto Peruviano), Namelake Di Cacao E Miele Al Caffè.